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Ovos Benedict

Dificuldade:
Categoria:
Brunch
2 Maio, 2023
Categoria:
Brunch
2 Maio, 2023
Dificuldade:
20 min
4 pessoas

Ingredientes

4 Muffins ingleses, divididos e tostados
8 fatias de bacon ou presunto
8 ovos
1/4 chávena de vinagre branco
1/2 copo de manteiga sem sal
3 gemas de ovo
1 colher de sopa de sumo de limão
Pitada de pimenta de Caiena
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca picada, para guarnição
Molho hollandaise - (Aqui está a receita)

Preparação

01.  Pré-aqueça o forno a 190°C

02.  Colocar os muffins ingleses numa frigadeira e tostar no forno até ficarem ligeiramente dourados, cerca de 5-7 minutos.

03.  Entretanto, aquecer uma frigideira em lume médio e cozinhar as fatias de bacon ou presunto até ficarem ligeiramente douradas, cerca de 1-2 minutos por lado.

04.  Para escalfar os ovos, leve a IronPot panela de ferro fundido a ferver e adicione o vinagre branco.

05.  Reduzir o calor e deixar cair os ovos na água, um de cada vez.

06.  Cozinhar durante 3-4 minutos ou até que as claras estejam reguladas e as gemas ainda estejam a pingar.

07.  Utilizando uma escumadeira, retire os ovos da água e escorra sobre uma toalha de papel.

08.  Para empratar, colocar um muffin inglês torrado meio num prato, seguido de uma fatia de bacon ou presunto, e depois um ovo escalfado.

09.  Repetir com os restantes ingredientes.

10.  Regue com molho hollandaise sobre a parte superior de cada ovo e tempere com sal e pimenta preta a gosto.

11.  Servir de imediato.

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