Cabrito Assado

01.  Partir o cabrito em peças de dimensão média.

02.  Preparar a marinada: juntar numa tigela o sal, o azeite, o vinho branco, os dentes de alho esmagados. Acrescente o tomilho, o alecrim e o louro e mexa até ficar tudo bem misturado.

03.  Temperar o cabrito com a marinada. Aguardar 24h.

04.  Prepare um tabuleiro de barro com a cebola e o tomate às rodelas no fundo e depois disponha o cabrito por cima. Coloque a batata e a cenoura em cubos ou rodelas à volta do cabrito e regue com a marinada.

05.  Coloque no Forno a 150º C durante meia hora. Vire o cabrito e regue as batatas e cenouras e coloque novamente no forno durante mais 30 minutos a 180º C.

06.  Sirva, povilhando com o tomilho.

07.  Acompanhar o cabrito com alguma verdura ou salada a gosto.