1. Misture as farinhas e o sal na saladeira Sail Master Swiss.
2. Dissolva o fermento na água morna e adicione à mistura. 
3. Mexa com as mãos ou colher de pau até obter uma massa pegajosa.
4. Tape com um pano e deixe levedar 1h a 2h, até duplicar de volume.
5. Coloque papel vegetal na panela de ferro fundido Ironpot Classic de 24cm Master Swiss, a massa, polvilhe com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 40 a 50 minutos.
6. Leve à mesa, quente e diretamente na IronPot.

Tips & variations

Se tiver forno a lenha, use-o, pode colocar uma base de madeira debaixo da panela, para evitar riscá-la. Caso contrário, coloque um tabuleiro com água no forno para criar vapor. A crosta vai agradecer.

When to serve?

Numa mesa de festa, com sardinhas ou barrada com manteiga e café, ao pequeno-almoço. A broa é sempre bem-vinda.