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01. Cortar a beterraba e a abóbora em pedaços de tamanho médio e o alho francês em fatias.
02. Preparar a marinada: Saltear todos estes vegetais com azeite e deixar alourar durante cerca de 10 minutos. Revolva frequentemente os legumes para não deixar agarrar e envolver como azeite
03. Cobrir os legumes com água e mexê-los em lume brando até ficarem macios.
04. Adicione sal e pimenta a gosto e o toque especial, o pau de canela.
05. Deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos em lume brando.
06. Desligar o calor, remover o pau de canela e fazer um puré com uma textura sedosa.
07. Sirva com salsa ou coentros picados.