Sopa de remolacha y canela

60 minutos

4 personas

En esta receta hemos utilizado:

IronPot - Olla de Hierro Fundido Redonda

Cacerola de 3 capas con tapa de cristal - 24cm

Guantes térmicos de silicona

Ingredientes

1 remolacha

1 rama de canela

1 a 2 Puerros

150 g de calabaza pelada

1 cucharada de aceite de oliva

Agua

Sal y pimienta

Preparación

01. Cortar la remolacha y la calabaza en trozos medianos y el puerro en rodajas.

02. Preparar la marinada: Saltear todas estas verduras con aceite de oliva y dejar que se doren durante unos 10 minutos. Dar la vuelta a las verduras con frecuencia para que no se peguen y bañarlas con aceite de oliva.

03. Cubrir las verduras con agua y removerlas a fuego lento hasta que estén blandas.

04. Añadir sal y pimienta al gusto y el toque especial, la rama de canela.

05. Dejar cocer de 10 a 15 minutos a fuego lento.

06. Apagar el fuego, retirar la rama de canela y hacer un puré de textura sedosa.

07. Servir con perejil o cilantro picado.

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