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Polvo Assado

Dificuldade:
Categoria:
Peixes e frutos do mar
27 Março, 2023
Categoria:
Peixes e frutos do mar
27 Março, 2023
Dificuldade:
90 minutos
4 pessoas

Ingredientes

1 Polvo (1 a 1,5 Kg)
1kg de batatas pequenas
50g de chouriço
2 tomates maduros
1 pimento vermelho
3 cebolas pequenas
2 a 3 dentes de alho
1 malagueta
1 copo de vinho branco
Azeite
Folha de louro
Sal a gosto

Preparação

01.  Coza o polvo, bem lavado, em água com uma cebola e azeite até ficar macio. Pode usar a panela de pressão HighSense da Master Swiss para diminuir o tempo de cozedura.

02.  Prepare os legumes para refugar. Corte as cebolas em tiras à juliana, os tomates e os pimentos em fatias finas e o chouriço às rodelas. Pique também o alho.

03.  Faça o refugado. Frite a cebola, o alho, a folha de louro, o chouriço e a pimenta na Melhor Frigideira do Mundo Master Swiss com azeite.

04.  Quando a cebola estiver dourada, adicione o tomate e a malagueta e frite mais um pouco.

05.  Adicione o vinho e 1/2 copo de água.

06.  Adicione o sal e deixe apurar durante alguns minutos.

07.  Pré-aqueça o forno ao máximo.

08.  Leve ao forno para alourar. Corte o polvo em pedaços grandes e coloque-o num tabuleiro com as batatas descascadas e cortadas às rodelas. Cubra com o refugado que fez anteriormente e asse no forno durante cerca de 10-15 minutos.

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