Torta de lima e mirtilo

01.  Pré-aquecimento do forno a 175º C.

02.  Unte e enfarinhe a panela de ferro fundido IronPot de 24 cm.

03.  Numa tigela grande, bater manteiga e açúcar até ficar leve e fofo.

04.  Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição.

05.  Juntar o extracto de baunilha e mexer.

06.  Numa outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.

07.  Adicionar gradualmente a mistura de farinha ao preparado de açúcar e manteiga, alternando com o leite e batendo até que esteja uniforme.

08.  Acrescentar a casca de limão e os arandos, envolvendo-os na massa.

09.  Verter a massa para a panela preparada e alisar a parte superior.

10.  Cozer durante 30 - 40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.

11.  Deixar arrefecer na forma durante 10 minutos antes de remover para que arrefeça completamente.