12 sardinhas frescas (com escamas, mas com vísceras retiradas)
Sal grosso q.b.
Pão de mistura, broa ou fatias de pão rijo (para servir por baixo das sardinhas)
Azeite virgem extra q.b. (opcional)
1 limão cortado em gomos (opcional)
Preparação
Passe as sardinhas por água fria para remover qualquer resíduo e seque-as suavemente com papel de cozinha. Mantenha as escamas, pois são elas que protegem o peixe do calor direto.
Coloque as sardinhas num tabuleiro e polvilhe com sal grosso, de forma generosa. Deixe repousar cerca de 15 minutos.
Aqueça o WonderGrill ou acenda o carvão e espere até atingir uma temperatura bem quente. A vantagem é que o WonderGrill não tem chama direta e assim não queima a sardinha.
Disponha as sardinhas no WonderGrill bem quente, sem as virar demasiadas vezes. Deixe grelhar 3 a 4 minutos de cada lado. Quando a pele estiver a estalar, estão prontas.
Sirva sobre fatias de pão rústico na tábua de Acácia. Vão absorver o sabor do peixe e ficar uma delícia.
Se quiser, regue com um fio de azeite e esprema um pouco de limão por cima.
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