1. Demolhe o feijão de véspera.
2. Coza as carnes em água temperada com sal e louro, pode usar a IronPot, panela de ferro fundido de 24cm. Reserve o caldo.
3. Coza o feijão à parte e reserve.
4. Noutra panela maior como a IronPot de 28cm, refogue a cebola e o alho picados em azeite.
5.  Junte o colorau, o feijão e um pouco do caldo.
6. Acrescente as carnes cortadas e os enchidos às rodelas.
7. Deixe apurar e sirva com arroz branco.

Dicas & variações

Pode juntar couve portuguesa para mais cor e sabor.

Quando servir?

Em festas tradicionais e almoços de família.