Cabrito Asado

01.  Cortar el cabrito en trozos medianos.

02.  Preparar la marinada: juntar en un bol la sal, el aceite de oliva, el vino blanco, los dientes de ajo machacados. Añadir el tomillo, el romero y el laurel y remover hasta que se mezclen bien.

03.  Sazonar el cordero con la marinada. Esperar 24 horas.

04.  Preparar una bandeja de barro con las rodajas de cebolla y tomate en el fondo y disponer encima el cordero. Colocar los dados de patata y zanahoria alrededor del cabrito y rociar con la marinada.

05.  Meter en el horno a 150º C durante media hora. Dar la vuelta al cabrito, echar por encima las patatas y las zanahorias y volver a meter en el horno otros 30 minutos a 180º C.

06.  Servir, espolvoreando con tomillo.

07.  Acompañar el cabrito con arroz blanco normal y alguna verdura o ensalada al gusto.