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Cabrito Asado

Dificultad:
Categoría:
Carnes
22 de marzo de 2023
Categoría:
Carnes
22 de marzo de 2023
Dificultad:
80 min.
4/6 personas

Ingredientes

1 cabrito (entre 1 kg y 1,5 kg)
1 dl de vino blanco
Sal al gusto
1 cucharadita de pimienta dulce
1,2 dl de aceite de oliva
4 a 6 dientes de ajo
Romero
Tomillo
laurel
de 2 a 3 cebollas
2 ó 3 tomates maduros
0,5 kg de patatas pequeñas para asar
5 ó 6 zanahorias

Preparación

01.  Cortar el cabrito en trozos medianos.

02.  Preparar la marinada: juntar en un bol la sal, el aceite de oliva, el vino blanco, los dientes de ajo machacados. Añadir el tomillo, el romero y el laurel y remover hasta que se mezclen bien.

03.  Sazonar el cordero con la marinada. Esperar 24 horas.

04.  Preparar una bandeja de barro con las rodajas de cebolla y tomate en el fondo y disponer encima el cordero. Colocar los dados de patata y zanahoria alrededor del cabrito y rociar con la marinada.

05.  Meter en el horno a 150º C durante media hora. Dar la vuelta al cabrito, echar por encima las patatas y las zanahorias y volver a meter en el horno otros 30 minutos a 180º C.

06.  Servir, espolvoreando con tomillo.

07.  Acompañar el cabrito con arroz blanco normal y alguna verdura o ensalada al gusto.

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