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Risoto de Cogumelos

Dificuldade:
Categoria:
Arroz
18 Outubro, 2023
Categoria:
Arroz
18 Outubro, 2023
Dificuldade:
30 min
2 pessoas

Ingredientes

300g de arroz para risoto
200g de cogumelos variados (por exemplo, cogumelos de Paris, shiitake, etc.)
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 copo de vinho branco seco
Caldo de legumes quente
Azeite
Parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Preparação

01.  Aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.

02.  Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que eles libertem líquido e dourem.

03.  Acrescente o arroz e mexa por alguns minutos até que fique translúcido.

04.  Despeje o vinho branco e mexa até que o líquido seja absorvido.

05.  Comece a adicionar o caldo de legumes quente, concha por concha, mexendo constantemente até que o arroz esteja cozido e cremoso.

06.  Tempere com sal e pimenta a gosto e finalize com parmesão ralado.

07.  Sirva imediatamente.

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