1. Comece pelo molho: refogue a cebola, o alho e o louro na manteiga dentro da panela de ferro fundido IronPot Classic 28cm Master Swiss. 
2. Junte a farinha, mexa bem e acrescente a polpa de tomate.
3. Adicione a cerveja, o vinho do Porto, o leite e o molho inglês. Tempere com sal e piri-piri. 
4. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos. 
5. Retire o louro e triture o molho.
6. No grelhador WonderGrill, grelhe os bifes, a linguiça e a salsicha. Tempere com sal e pimenta.
7. Pode também grelhar o pão com manteiga para ganhar ainda mais sabor.
8. Monte a francesinha: pão, fiambre, bife, linguiça, salsicha, pão. Cubra a sanduíche com fatias de queijo e leve-a ao forno a gratinar.
9. Regue com o molho bem quente e, se quiser, coloque um ovo estrelado por cima. 
10. Sirva com batatas fritas e acompanhe com uma cerveja fresca.

Dicas & variações

• Se quiser engrossar o molho, junte mais farinha. Se quiser suavizar, adicione um pouco de natas.

Quando servir?

Depois de uma noite longa ou num almoço de domingo. É uma refeição que pede tempo e apetite.