Cozinhar o polvo:

01. Coza o polvo na IronPot de 28cm com água, a cebola inteira e uma pitada de sal por 40 minutos, ou até ficar macio. Guarde o caldo da cozedura

Preparar o arroz:

02. Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho com a cebola picada, até ficarem douradinhos.

03. Adicione o tomate pelado e a folha de louro. Deixe cozinhar por 5 minutos.

Adicionar o arroz:

04. Junte o arroz à panela e mexa bem para envolver o nos temperos. Adicione o caldo de polvo quente aos poucos, mexendo ocasionalmente.

Incorporar o polvo:

05. Corte o polvo em pedaços e adicione ao arroz quando este estiver quase cozido.

06. Cozinhe mais 5 minutos e ajuste, se necessário, o ponto do sal e dos temperos.

Servir:

07. Decore com salsa picada e sirva enquanto ainda estiver quente.