Espetadas de borrego com legumes grelhados, pão pita e molho de iogurt.

1. Junte o azeite, o alho, o sumo de limão, os cominhos, os orégãos, o sal e a pimenta numa taça. Envolva os cubos de borrego e deixe a marinar 30 minutos, ou até duas horas no frigorífico.
2. Misture o iogurte grego com o alho ralado, o sumo de limão e uma pitada de sal. Reserve no frio.
3. Enfie o borrego nos espetos, sem apertar demasiado os cubos, para que o calor passe entre eles.
4. Aqueça o WonderGrill em lume médio-alto durante 3 a 4 minutos. Não precisa de óleo na chapa, o azeite da marinada chega.
5. Comece pelos legumes. Courgette, 3 a 4 minutos de cada lado. Quiabos inteiros, 5 minutos a rolar. Tomate cereja no fim, 2 minutos, até a pele começar a abrir. Retire e tape para manter quente.
6. Grelhe as espetadas 10 a 12 minutos, virando três vezes. O borrego deve ficar tostado por fora e ainda rosado no centro.
7. Por último, o pão pita, 1 minuto de cada lado, a apanhar os sucos que ficaram na chapa.
8. Sirva tudo junto, com o molho de iogurte.

Notas de cozinha

• Tire o borrego do frigorífico 15 minutos antes de grelhar. Carne fria encolhe e liberta água.
• Se os quiabos forem grandes, corte-os ao meio ao comprido e grelhe com o corte virado para baixo.
• Para limpar a chapa, deixe arrefecer, água morna e esponja macia. Nada de esfregão metálico no antiaderente.