Brochetas de cordero con verduras a la parrilla, pan de pita y salsa de yogur.

1. Mezcle el aceite de oliva, el ajo, el zumo de limón, el comino, la orégano, la sal y la pimienta en un bol. Incorpore los dados de cordero y déjelos marinar entre 30 minutos y dos horas en la nevera.
2. Mezcle el yogur griego con el ajo rallado, el zumo de limón y una pizca de sal. Resérvelo en frío.
3. Ensarte el cordero en los pinchos, sin apretar demasiado los trozos, para que el calor pase entre ellos.
4. Caliente el WonderGrill a fuego medio-alto durante 3 o 4 minutos. No hace falta añadir aceite a la plancha, el del adobo es suficiente.
5. Empiece por las verduras. Calabacín: de 3 a 4 minutos por cada lado. Okra entera: 5 minutos, dándoles la vuelta. Tomates cherry al final: 2 minutos, hasta que la piel empiece a abrirse. Retírelas y tápelas para mantenerlas calientes.
6. Ase las brochetas entre 10 y 12 minutos, dándoles la vuelta tres veces. El cordero debe quedar dorado por fuera y aún rosado por dentro.
7. Por último, tueste el pan de pita 1 minuto por cada lado, para que absorba los jugos que han quedado en la plancha.
8. Sirva todo junto, con la salsa de yogur.

Notas de cozinha

• Saque el cordero de la nevera 15 minutos antes de asarlo. La carne fría se encoge y suelta agua.
• Si los okras son grandes, córtelos por la mitad a lo largo y áselos con la parte cortada hacia abajo.
• Para limpiar la plancha, deje que se enfríe, utilice agua tibia y una esponja suave. No utilice estropajos metálicos en las planchas antiadherentes.