1. Comece por cozer ligeiramente o bacalhau na panela de ferro fundido IronPot de 24cm Master Swiss, apenas o suficiente para o lascar com os dedos. Escorra bem e reserve.
2. Na saladeira Coffee, misture a farinha com os ovos e vá adicionando a água com gás aos poucos, até obter uma massa fluida, mas consistente.
3. Adicione a cebola picada, a salsa e o bacalhau. Misture tudo com delicadeza, sem desfazer o peixe.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe repousar 5 minutos.
5. Aqueça o óleo na Frigideira 3-Ply de 28cm. Com a ajuda de uma colher, deite pequenas porções da massa e frite até ficarem douradas dos dois lados.
6. Retire e escorra sobre papel absorvente. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Consejos y variaciones

• As pataniscas combinam lindamente com arroz de tomate malandrinho ou até com pão, em formato de sandes.

¿Cuándo servir?

São ideais para piqueniques, festas de bairro ou jantares à portuguesa. Pode acompanhar com um copo de tinto ou uma cervejinha gelada.